酶丨洗涤剂用碱性蛋白酶、碱性纤维素酶

随着能源和环境问题逐步成为人们关注的焦点，人们开始注意到传统洗涤剂的成分通常是一些表面活性剂，这些表面活性剂在使用过程中会随着污水的排出对环境造成一定的污染。酶作为一种蛋白质，属于可降解的物质，将酶添加到洗涤剂中可以代替部分的表面活性剂，并且由于添加很少洗涤酶就可以增加较好的洗涤效果，也可以减少水使用量从而减少水的浪费。

洗涤剂用碱性蛋白酶

蛋白酶主要应用于洗涤剂市场，而洗涤剂市场使用的主要是碱性蛋白酶。洗涤剂由表面活性剂、纯碱、水玻璃、三聚磷酸盐等复配而成，所以在洗涤时的水溶液显示出较高的碱性，一般为pH9～11之间。碱性蛋白酶可以在碱性条件下保持活力，将污渍中的蛋白质催化水解，使结构复杂的蛋白质分解成结构简单、分子量较小的水溶性肽或者进一步分解为氨基酸，使黏附在衣服上的其他污物随之而下，便于洗涤清除，这样原来黏附在衣物上的其他污物也一起被洗下来。

酶的催化反应具有单一性，一种酶只能去除一种污渍，要去除不同的污渍，对洗涤剂要求也不相同。如体液污渍这种复杂的混合物的主要成分是由脂肪、蛋白质及环境中灰尘等无机物所形成的的混合物。普通的表面活性剂并不能完全去除这种污渍，附着在衣物上的残留污渍经氧化后更加难以去除，从而使衣物发黄，颜色暗淡。所以复合酶的添加使加酶洗涤剂展现出更好的洗涤效果。如果在洗涤剂中加入其他酶制剂，如脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶等，多酶混合使用，可以起到更有效的作用。

洗涤剂用碱性纤维素酶

目前已成功地应用于洗涤剂商品的各种酶中，碱性纤维素酶是最晚开发的一种新型洗涤用酶。它不但具有优良的去除污垢的能力，而且经过多次使用以后，仍可使棉织物柔软、增艳，使织物纹理清晰，整旧如新。

织物经多次使用以后，侵入棉纤维结构内部的污垢越来越多，由于被纤维素分子与水形成的凝胶所封闭，这种污垢是很难去除的，从而导致了棉织物的发黄、泛黑和变硬。而纤维素酶能作用于棉纤维内部的非结晶区域，使上述凝胶结构有效地软化，使其中的污垢较容易地分离出来，纤维素酶的使用会使纤维的结晶度降低，从而使织物的亲水性提高使污渍更容易被去除。从而可避免织物的发黄、泛黑和变硬。同时纤维素酶还可以使织物纤维中的空穴部分扩大，使织物在洗涤过后更加的柔软亲肤。

碱性纤维素酶是一种去污机理和性能均有别于其它酶种的特殊多功能洗涤用酶。

洗涤剂配方不同，酶在其溶液中所发挥的去污效能会有较大差异。

洗衣凝珠主要是将浓缩的洗涤剂包裹在一层水溶性膜中，体积较小但是在能达到较好清洁效果。一颗洗衣凝珠中包含高浓度的洗涤剂、柔顺剂、护色剂和抑菌剂，在高效除污的同时可以减少洗涤剂的过量使用，减少能源浪费和环境污染。洗衣凝珠中添加一定量的酶可以更好地增强洗涤的效果和对织物表面进行纤维修复。

跨国公司商业化的碱性蛋白酶品种比较多， 其 中 诺 维 信 的 碱 性 酶 Alcalase、Esperase、Savinase，杜邦的 Purafect OX、冷水酶 Properase、P2000/P4000，以及巴斯夫的 Lavergy Pro104L 等等都是很成功的例子。相比之下，国内碱性蛋白酶的品种就少得多，只有传统的 2709 和一种基因改进型 2709。

除了品种的差距外，我国应用研发方面也相对不足。国外在洗涤剂的细分市场的应用研发比较成熟，有家用洗衣、洗碗机、工业洗涤剂、公共场所清洁剂等种类。国内的应用研发则滞后一些，主要集中在洗涤剂生产厂家和洗涤助剂经销公司，大型酶制剂生产厂家在这方面的研发几乎没有。